Gelber Diamant

CHF 17.00

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Artikelnummer: k.A. Kategorie:

Beschreibung

Der Kaffee

Shwe Ywar Ngan’s Kaffee wächst auf rotem, sehr fruchtbaren Boden, in der Nähe umliegender Wälder. Während des Trocknungsprozesses absorbieren die grossen, runden Bohnen alle Strahlen der warmen Myanmarsonne, und beginnen honiggelb zu schimmern. Nach sorgfältigem Verarbeiten bleibt ein schlichter gelber Farbton auf den glatten Rohbohnen haften.

Der Kaffee zeigt einen runden Körper und spritzige Säure. Er zeichnet sich durch Noten von feinem Karamell, Zitrone und Mandarine aus.

Der Produzent

Kaffeeproduzent Aung Win Kyaw hat seiner 25-jährigen Tochter einen grossen Teil der Verantwortung der Kaffeeproduktion überlassen. Su Nandar Linn ist eine stolze Shan. Sie liebt die Natur und pflückt ihren Kaffee selber. In 2017 hat sie ihre gelben Diamanten – gewaschenen Catuai  – den Juroren des nationalen Degustationswettbewerbs präsentiert, und landete prompt unter den fünf besten.

Der Anbau

Shwe Ywar Ngan arbeitet eng mit dem Ywar Ngan Danu Hill-Stamm im südlichen Shan State zusammen. Shwe Ywar Ngan produziert seit 1975 Spezialitätenkaffee. Zahlreiche Produzenten des Danu-Stamms kultivieren nur wenige Hektaren, die bereits ihren Ahnen gehört haben. Da der Einsatz von chemischem Dünger in Ywar Ngan verboten ist, setzen die meisten Produzenten ihren eigenen Kompost ein.

Varietät

Catuai, honey-processed

 

Zusätzliche Information

Gewicht k.A.
Menge

250g, 1kg